Mit der Eröffnung des neuen Versorgungszentrums (Investition Küche insgesamt ca. 20 Mio. €) beliefert eine moderne Zentralküche im Cook- & Chill-Verfahren alle vier Krankenhäuser des Klinikums Stuttgart. Novum dabei ist die moderne Kühltechnik mit Flüssigeis ...

Echte Innovationen sind in der Großküchenbranche selten geworden. Den Unternehmen Blanco CS (Oberderdingen) und Sigma Smart-Ice-Systeme (Assamstadt) ist es zu verdanken, dass jetzt frischer Wind in der Kältetechnik weht ...

Bei Speisenproduktion im Cook & Chill-Verfahren gehört die durchgängige Einhaltung HACCP konformer Kühltemperaturen zu den wichtigsten Herausforderungen. Mit dem BLANCO Ice-System wird die Flüssig-Eis-Technologie erstmals für den gesamten Produktionsprozess genutzt ...

Cook & Chill, ein intelligentes Kühlsystem und ein für Neuerungen aufgeschlossener Küchenleiter überzeugen mit Geschmack und Vielfalt ...